食材:板栗適量，冬蟲夏草少量，雞塊適量，枸杞少許，生姜兩片。
練習:
將雞塊剁成塊，飛水(沸水煮開浮沫後用清水沖洗幹凈)。
將栗子切好，放入沸水中煮5分鐘，去皮很容易。我的經驗是千萬不要喝涼水，否則很難剝皮。
將雞塊、栗子、冬蟲夏草、枸杞、生姜放入燉鍋中，加入開水，燉三個小時，最後調好鹽。如果是用燜鍋燉，最好燉四個小時以上。
湯色自然紅褐色，清香甘甜，非常適合秋冬進補。
2.栗子燉雞
燒開水。煮開後放入切好壹半的生栗子，煮壹兩分鐘，瀝幹水分，冷卻後開始剝殼。呵呵，有點廢指甲，但是真的好辦多了。
將雞收拾幹凈，卸下18塊，用熱水焯壹下，瀝幹水分。熱鍋倒油，上姜、辣椒、蒜、幹辣椒，炒好後放雞塊炒壹會兒，加點醬油，點料酒，倒栗子，繼續炒，加壹點蜂蜜(又忘了買糖，就將就用蜂蜜了。不知道會不會有化學反應？:)豆豉鮮牛肉少許(最近對這玩意兒情有獨鐘)，加水至內容物不夠，水開時，嘗湯恰到好處，暗自慶幸沒加鹽！關小火慢慢燉！
時間四十分鐘左右，栗子很甜很甜，肉吃起來壹般因為不是土雞，所以湯比較黏。