即使是低度白酒也在20到38度之間。在這個酒精含量範圍內，微生物很難存活，所以不會出現微生物引起的變質，所以白酒可以不標註保質期。
40度以下的低度白酒和清香型白酒存放壹段時間後，酯類物質通常會水解，導致口感平淡，有的還會有澀味。但是這個過程需要的時間比較長，壹般是五六年，而且只是弱化了口感，所以不是質量問題。
擴展數據:
剛釀出來的酒不壹定是最好的，需要存放壹段時間。在儲存過程中，葡萄酒中的醇類會與有機酸發生反應，生成具有特殊香氣的酯類物質，所以有些葡萄酒存放時間長了會更香。
葡萄酒的酯化反應相當緩慢，優質葡萄酒壹般需要存放三四年，甚至更久。但當酯化反應達到壹定程度時，就會趨於平衡而停止。如果繼續存放，還會出現酒精度下降、酒味變淡、揮發物損失增加等問題。
白酒的相對濕度在70%左右，濕度過高瓶蓋容易發黴；0到20度之間，嚴禁煙火。容器要密封嚴密，防止酒漏，減少酒精含量。最好存放在陰暗、濕度和溫度適宜的環境中，存放時要“多看少動”。
選擇適合長期存放的白酒也很重要，如高度酒、成套酒或有特殊含義的“概念酒”，更適合收藏。
人民網-白酒沒有保質期。
人民網-白酒真的會“越陳越香”嗎？應該如何存放？