在長期的醫療實踐中，孫思邈總結了飲食的功效和作用，他認為飲食是人們健康修養的重要組成部分。孫思邈在書中引用醫學家扁鵲的話，闡述了飲食養生的壹般原理:“安身立命之本在於食，治病救人之道在於醫。不知道吃什麽的人，壹輩子都不夠吃；藥性不明者無法治愈。所以，食物可以祛邪固臟，藥物可以安神養性滋養四氣……”他認為飲食和吃藥壹樣重要，是維持生命的前提，而吃藥可以治愈身體疾病。孫思邈認為我們在日常飲食中應該註意方法。他說:“小心妳的言辭，但要節儉妳的飲食。善於滋養天性的人，餓了先吃，渴了先喝；飯量小，就不想多吃。很難消失。我經常想餓肚子，餓肚子。”善於養生的人，非常註重飲食調節。飲食要適度有規律，不能吃太多，也不能挨餓。他們應該每天按時吃飯，不能太飽或太餓，否則對健康有害。孫思邈認為“飽傷肺，饑傷氣，鹹傷筋，酸傷骨。所以，每次學著吃得清淡，都要好好咀嚼，讓米脂進肚子，而不是酒脂。”饑餓和飽腹感是健康的敵人。他強調飲食要忌口，要有規律。