不用，切絲後用鹽殺死就行了，去掉水分。另外，蘿蔔要少放鹽，這樣比較苦。
蘿蔔，屬十字花科蘿蔔屬二年生或黍屬，高20-100 cm，根直，長圓形，球形或圓錐形，皮綠色、白色或紅色，莖分枝，無毛，微霜。
總狀花序為頂生腋生，花白色或粉紅色。花梗長1-1 . 5厘米。花期4-5月，果期5-6月。歷史研究蘿蔔的原種起源於歐亞溫暖海岸的野生蘿蔔。蘿蔔是世界上最古老的栽培作物之壹。
早在4500年前，蘿蔔就已經成為埃及的重要食物。在中國各地廣泛栽培。
蘿蔔根當蔬菜吃；種子、鮮根、枯根、葉均入藥。種子可以幫助消化和消除痰。鮮根可以解渴，幫助消化。幹燥的根部有助於排便。葉子可以治早期痢疾，預防痢疾。種子可用於榨油工業和食品。