蒸紅棗，要選擇最好的紅棗幹。先把大棗泡在溫水裏，因為大棗味甜，容易生蟲。為了保證產量，棗樹會經常噴農藥。所以先把棗泡壹下，有利於清洗上面的農藥。然後取出紅棗洗凈，放入碗中，蒸鍋加水，將碗放入蒸鍋蒸熟，取出晾涼20分鐘，再蒸20分鐘，如此反復三次。
蒸紅棗的正確方法
1，紅棗包子
先準備好面粉，酵母粉，泡打粉。先在面粉中加入酵母粉和泡打粉進行發酵，然後將面粉揉成半球形，蓋上幹凈的紗布，醒發十分鐘。然後把洗好的紅棗插在饅頭裏，放在蒸籠上，蒸籠加水，中火蒸20分鐘，五分鐘後關火取出。
2.紅棗蒸山藥
先將山藥去皮，在準備好的冷水中浸泡壹會兒，取出瀝幹水分，放在盤子裏。紅棗切片，撒在山藥上。將山藥和紅棗放入蒸鍋中，用中大火蒸20分鐘左右。關火後，取出山藥和紅棗，倒些蜂蜜在上面。
3.紅棗蒸南瓜
先把紅棗在溫水裏泡壹會兒，再拿出來清洗幹凈。南瓜去皮去籽，切塊，放在盤子裏，然後把紅棗放在盤子裏，南瓜和紅棗上碼冰糖。先將水放入蒸籠，大火燒開，然後將盤子放入蒸籠中蒸20分鐘左右。