成分:
600克羊腩
浴霸150g
馬蹄鐵200克
蒜苗適量
適量的紅洋蔥
2-3塊紅色腐乳
柱醬10g
豆沙10g
兩瓣大蒜
生姜4-6片
壹片陳皮
中等油耗
醬油適量
壹點白醋
步驟1/4
首先，處理羊腩去腥。把切好的羊腩直接放在熱鍋裏翻炒。氣味溢出時，倒入冷水，倒入少許白醋，煮沸1-2分鐘，取出待用！
第2/4步
熱鍋放油，爆香紅蔥、蒜片、姜片、蒜苗，放入紅豆腐、豆瓣醬、紅豆腐泥，翻炒均勻，放入事先用水浸泡過的冰糖、陳皮，然後倒入羊腩和去皮馬蹄，再倒入開水淹沒羊腩，加鹽，耗油和生抽調味，大火煮沸後翻面。
第3/4步
在燉的時候，我們會處理腐竹。油加熱至五六成時，放入幹腐竹，炸至金黃色。快速取出，用溫水浸泡10分鐘，直到沒有硬核。(其實腐竹在市面上是可以炒的。)
第4/4步
等羊腩燉的差不多的時候，加入腐竹，轉大火，煮到腐竹變軟。最後撒上蒜末，熱氣騰騰，軟糯多汁，香甜可口。是雨季除濕養生的首選，簡單易做！