常見的白糖有兩種:白砂糖和綿白糖，是從甘蔗或甜菜中提取，然後經過精制、提純、脫色而成。在提煉提純的過程中，甘蔗中的壹些“雜質”、焦味、焦糖色都會被去除，所以看起來是白色的，但同時紅糖中的壹些豐富營養成分也被丟棄。
紅糖只是紅糖的壹種，屬於蔗糖。但紅糖是沒有經過高度精制脫色的蔗糖，而紅糖是經過多次精制結晶的成品糖。兩者沒有本質區別。
2、效果不同
白糖味甘，性平，歸脾、肺經。具有潤肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋陰、調味的作用。建議做菜時可以適當放些糖調味，既能增加菜肴的美味，又能起到壹定的保健作用。臨床上中醫會用糖來促進傷口愈合，治療久治不愈的傷口。
紅糖、紅糖、冰糖，這種有色糖，它們的加工度比白糖低，尤其是紅黑紅糖，是加工度最低的，不僅在四種糖中蔗糖含量最低，對血糖波動的影響也最弱。
而且，紅糖還含有豐富的維生素B1、B2、鈣、鉀、鎂、鐵等營養成分。，這些都是當今人們日常食物中容易缺乏的。
擴展數據:
紅糖的流行吃法
紅糖是壹種營養價值最高的糖，這得益於其加工方法簡單，營養豐富。在紅糖的加工制作中，也有很多方便人們攜帶的方式。比如有的被它加工成小塊，放在熱水裏就能溶解。
還有壹些各種口味的紅糖，比如在紅糖的加工中加入壹些玫瑰花瓣、枸杞、大棗，不僅好看，吃起來也像玫瑰花瓣。這些方法可以讓更多人喜歡。
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