美國著名學者波義耳是這樣描述酶的:“酶就像細胞的貨幣。沒有酶，就沒有生命”。
只有酶存在，人體內才能進行各種生化反應。人體內的酶越多，就越完整，生命也就越健康。當人體內沒有活性酶的時候，生命就結束了。大多數人類疾病都與酶缺乏或合成障礙有關。補充復合食用植物酶是當前保健內容之壹。