1，概念不同
蒸鍋是壹種現代化的烹飪設備。采用動態蒸汽平衡技術，可以在烹飪過程中保留食物原有的營養成分。外形美觀、占地面積小、節能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸化時間設定、語音提示、自動進排氣、蒸汽調節器等智能控制系統。
烤箱是壹種用於烘烤食物或幹燥制品的密封電器，可分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工壹些面食。工業烘箱是工業上用於幹燥產品的壹種設備，有電有氣，也叫烘箱、幹燥箱。
2.不同的功能
這個蒸鍋是用蒸汽加熱的。另外，水箱缺水時會自動報警，可以有效防止幹透。
烤箱在物體加熱到設定溫度後，利用熱管對物體進行持續加熱。加熱時烤箱內有熱風循環，可以使烤箱內溫度更加均勻。
3.食物嘗起來不壹樣
蒸箱是用來煮蒸菜的。與用高溫蒸汽煎、炸、蒸食物相比，食物內部原有的分子結構至少被破壞，煮出來的食物味道鮮美，蛋白質、纖維素等營養成分更多，原汁原味，不油膩。
烤箱主要用於制作烘焙制品、蛋糕、烘焙甜品，利用發熱管和熱風對流，在腔體中直接加熱。以肉類食材為例，蒸出來的食物鮮嫩，烤箱加熱的外脆裏嫩，有獨特的烤香味和口感。
二、工作原理:
蒸鍋的工作原理和蒸鍋差不多。利用自帶的水箱和內部的加熱板，供水後水在高溫下瞬間汽化，水蒸氣進入蒸籠內腔加熱食物。
烤箱的工作原理是遠紅外、應時、紫外發熱管在腔體中直接加熱，實現烘烤或烘烤。