黑芝麻是亞麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。黑芝麻中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，具有延年益壽的作用。
黑豆是豆科大豆的黑色種子。又名黑豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆中蛋白質的含量高達40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸。黑豆還含有19種油酸，不僅能滿足人體對脂肪的需求，還能降低血液膽固醇。