百合富含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，還含有秋水仙堿等多種生物堿。這些成分作用於人體，不僅有很好的滋補作用，對身體虛弱、慢性支氣管炎、肺結核、神經官能癥等患者也大有裨益。也是天然的抗腫瘤藥材。
禁忌:
百合味甘，性寒潤澤，引起咳嗽、便溏、脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽下降者慎用。
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