1.桂花核桃凍:核桃仁250g，加水磨成漿，加適量糖和奶油100g攪拌，煮沸，放盆中冷卻(最好放冰箱冷凍)，食用時用刀切成小塊，撒上鮮桂花15g。具有清熱解毒、生津止渴的功效。適用於痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等。
2、核桃仁10-15、大米100克，同煮粥，加糖調味。具有補腎、益肺、潤腸的功效。適用於腎虛腰痛、腿軟肺虛、久咳氣短、慢性便秘、小便淋漓、尿路結石、病後虛弱等癥。大便稀的人不適合吃。這種吃法可以緩解便秘或氣血不足，還可以調理氣血。
3、核桃蒸蠶蛹:蠶蛹60克(略炒)，核桃仁150克，同蒸熟食。具有補氣養血、潤肺潤腸、固腎斂精、斂氣平喘、滋補強壯功效。適用於肺結核、形體消瘦、中氣不足、胃下垂、陽痿遺精、腰膝酸軟、老年人夜尿頻、兒童營養不良等。
4、黃酒核桃湯:核桃五個(去殼)，白糖50克，磨成糊狀，加入黃酒50毫升，用小火熬煮10分鐘，每日兩次，可治神經衰弱、頭痛、失眠、健忘、慢性哮喘、腰痛、習慣性便秘、老年人便秘等癥。黃酒和核桃仁合用可以緩解神經衰弱，還可以緩解健忘或失眠。
關於核桃仁怎麽吃的問題，上面介紹了幾種常見的食療方法。不難看出，有些食物可以相互協調，可以調理氣血，可以健健康康。不妨嘗試幾種核桃仁的吃法。