2.取出400g中筋面粉，加入12g糖，1g鹽，83g開水，攪拌。
3.準備125g常溫水，加入3g酵母，攪拌均勻。
4.將酵母水倒入面粉中，然後打兩個雞蛋，攪拌均勻，蓋上蓋子醒發20分鐘。
5.加入24g油，揉成面團，揉成不太粘的狀態。蓋醒1.5小時。
6.在面團中間戳壹個洞，撒點面粉，取出幾下，排氣。
7.將豆沙捧成球，粘上面粉，搓圓，依次做。
8.把面團分成幾個小份，取壹個小面團，粘上足夠的面粉，揉成球狀，然後再粘上面粉，再把多余的面粉抖掉。
9.把豆沙包在裏面，像餡餅壹樣，然後壓平，依次做成。在蛋糕兩面撒上面粉，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
10，取壹個鍋，鍋熱後放餅，小火烤。用手輕輕轉動，使蛋糕受熱均勻。當底面定型後，把它翻過來，稍微壓壹下。蓋上鍋蓋，等到蛋糕兩面都是金黃色。