同治年間，禦廚總管黃玉久陪他南巡，同治皇帝品嘗了全國各地的美食，尤其是“醬香魚”，稱贊其“鮮香嫩滑，回味悠長”。黃玉久從民間接過秘方，回宮後按照秘方熬湯，並挑選最好的活魚用砂鍋燉。其味清香，回味雋永，成為當時皇帝宴飲的名菜。
光緒末年，時任清王府總經理的黃經其祖父黃裕久親傳，“辣醬魚”成為宴席上的壹道美味。
黃振鷗，黃的後裔，我國著名的營養學家。基於“藥食同源”的理論，他和兒子黃庚潛心研究養生飲食。黃庚先生在祖傳秘方的基礎上，將傳統滋補理論與現代養生理論相結合，創造了壹種汲取宮廷菜肴精華、適合現代人飲食特點的養生環保美味——“三汁燜鍋”。