如何吃面條更健康？

面條類食物本來就含有相當多的B族維生素，還含有壹些鉀和蛋白質。在煮面的過程中，加熱對營養成分的損失並不大，但是很多水溶性的營養成分，包括大部分B族維生素和更多的鉀，都溶解在湯中。吃面條加湯，營養不會流失太多。但如果吃面，把原湯丟棄，很多營養成分都會流失。尤其是冷面，煮好的面條反復過冷，使得可溶性維生素流失更多。建議吃面的時候不要丟棄原湯，不要反復遊泳。吃完面可以喝壹碗原湯。