1.將洗好的大米用適量的水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
2.把泡好的米瀝幹，然後放壹勺油拌勻，可以是任何油，橄欖油，花生油。放油可以讓米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易讓米粒沸騰開花，同時米粥也會更順滑。
3.鍋中燒開水，燒開後加入攪拌好的米粒，繼續保持中火狀態，用勺子同方向攪拌，直到周圍的水已經變成米漿的顏色，大概需要5-8分鐘。
4、然後轉小火蓋上蓋子。煮4到5分鐘左右會很軟很爛。以上是煮米粥的小技巧。
1，浸泡
煮粥前將大米用冷水浸泡壹小時，讓米粒充分膨脹。這樣做的好處:煮粥節省時間；攪拌的時候會往壹個方向轉；這粥味道不錯。
2、開水鍋:
壹般人都是用冷水煮粥，但真正的做法應該是用開水煮粥。水燒開後，米飯不會糊鍋底，比涼水煮粥更省時間。
3.溫度:
先用大火燒開，再小火燉30分鐘左右。不要小看火的大小變化，粥的香味就是從中散發出來的！
4.攪拌:
為什麽要攪？為了“勾芡”，攪拌的技巧是:在開水入鍋的時候把米飯攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到米粒變稠成糊狀。