所以空腹喝牛奶不會造成蛋白質的浪費。至於牛奶中的蛋白質，會在胃裏結塊是因為牛奶中的酪蛋白具有酸沈澱的特性，牛奶被胃酸凝結成小塊，類似於牛奶發酵成酸奶的原理。沒有人會覺得酸奶不好消化。但部分胃腸功能或先天性“乳糖不耐受”的人不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶後會腹脹腹瀉。這樣的人不適合空腹喝牛奶。吃了壹些澱粉類食物後再少量多次喝牛奶比較好。
時代變了，居民的飲食也發生了很大的變化。現在很多兒童和年輕人從小就經常喝牛奶和酸奶，對牛奶中的乳糖有很強的消化能力。即使他們空腹喝牛奶，也沒有不舒服的感覺。那麽，所謂的“空腹不能喝牛奶”就要改了，至少要有個前提，不能壹概而論。所以，如果從小就經常喝牛奶，腸胃功能又好的話，空腹喝牛奶是不會有什麽不適或者危害的。建議妳在喝牛奶前吃點面包或者餅幹，這樣牛奶進入胃裏就會變成食糜，有助於吸收。