材料:牛肉500g，胡蘿蔔2根；
輔料:油、鹽、胡椒粉、八角、幹紅辣椒、姜、糖、料酒、雞精。
胡蘿蔔牛肉鍋
1，新鮮牛肉洗凈切塊。
2.將胡蘿蔔切成片
3.將水燒開，將牛肉焯壹下，撈出備用。
4、鍋中放少量油，放入姜、花椒、大料、幹紅辣椒炒香。
5.將牛肉翻炒壹會兒
6.加入胡蘿蔔翻炒。
7、加水煮沸。
8.去除頂部的浮沫和胡椒顆粒，加入葡萄酒。
9.倒入砂鍋中，用大火加鹽和適量的糖。
10，轉小火燜壹小時，然後加入雞精，出鍋。
技巧
生牛肉要先焯水，去除血沫，這樣吃起來才新鮮，沒有腥味。