食材:豬蹄、黃豆、油、鹽。
制作:(1)黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄洗凈。
(2)將材料放入盛有水的燉鍋中，燉至黃豆熟，用油和鹽調味。
2、冬瓜生姜瑤柱老鴨湯
材料:冬瓜壹斤，姜瑤柱壹兩塊，老鴨壹只，瘦豬肉三兩塊，陳皮壹塊，鹽少許。
制作:(1)蔣耀珠泡，洲鬥。冬瓜帶皮和瓜仁，壹口咬定，切成厚片。老鴨洗凈，去毛，去內臟，切鴨頭、鴨尾，開邊，切成四塊，沸水中滾五分鐘。瘦肉和陳皮洗凈。
(2)在砂鍋中加入清水，用武火煮沸至水沸騰，再加入材料，繼續用中火煮沸三小時，加入少許鹽調味，即可飲用。
3、絲瓜蓮藕螺絲湯
材料:絲瓜壹斤，鮮荷花三朵，響尾蛇壹兩條(幹)，生姜壹根，紅棗兩枚，鹽少許。
制作:(1)幹響尾蛇切片浸泡洗凈。絲瓜洗凈，去皮，對半切開，切成塊。將荷花、生姜、紅棗洗凈。蓮花花瓣；生姜去皮切塊；大棗去核。
(2)砂鍋內加入清水，用武火煮沸至水沸騰，再加入絲瓜、響尾蛇片、生姜、紅棗；繼續小火燉三個小時，放入蓮瓣，略煮，加少許鹽調味，即可食用。