紅薯，也叫地瓜或地瓜，是壹種非常有營養的食物。富含多種營養成分，以下是紅薯的主要營養價值:
碳水化合物:紅薯是優質的碳水化合物來源之壹。它含有復雜的碳水化合物，如澱粉和纖維，為身體提供能量，幫助穩定血糖水平。
膳食纖維:紅薯富含膳食纖維，包括可溶性和不溶性纖維。膳食纖維有助於促進腸道健康，預防便秘，降低心臟病、中風、高血壓和二型糖尿病等慢性疾病的風險。
維生素A:紅薯是維生素A的極好來源，它富含維生素A的前體β-胡蘿蔔素，對維持視力、增強免疫系統、促進皮膚黏膜健康至關重要。
維生素C:紅薯富含維生素C，具有抗氧化作用。維生素C有助於增強免疫系統功能，促進傷口愈合，幫助合成膠原蛋白，保持皮膚健康。
鉀:紅薯是鉀的良好來源之壹。鉀在維持正常的心臟功能、控制血壓、神經傳導和肌肉功能方面發揮著重要作用。
葉酸:紅薯中含有葉酸，對孕期女性非常重要。葉酸有助於防止神經管缺陷，對紅細胞的生成和心血管健康非常重要。
抗氧化劑:紅薯含有多種抗氧化劑，如花青素、異黃酮等。這些化合物有助於中和自由基，減少氧化應激，保護細胞免受損傷，並可能降低慢性疾病的風險。
低脂肪:與其他主食相比，紅薯脂肪含量較低，是健康飲食的理想選擇。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。