材料:鯽魚壹條(大小不限)，煎魚用油適量，大蔥壹整根(用兩次)，老姜四片，白胡椒粉適量，鹽適量。
練習:
步驟1
取壹大鍋水先燒(用來炸魚倒入湯中)
第二步
將壹根蔥切成長段，拍平備用，姜切四片備用。
第三步
鯽魚皮洗凈晾幹備用。
第四步
鍋裏倒油，小火加熱，放入壹半洋蔥炒幾秒鐘散發香味。
第五步
把魚滑進去慢慢煎(煎完壹面再翻過來，中間不要翻，以免肉散掉)
第六步
煎完兩面，蔥葉基本都焦了。用筷子夾出來扔掉。倒入第壹步煮好的開水，再放入姜片和剩下的大蔥，大火煮至全熟。
第七步
這湯大約20分鐘後會很濃。關火前放點白胡椒和適量鹽，壹鍋鮮濃的乳白色鯽魚湯就出鍋了。
小貼士:
1.先把魚晾幹再炸，不加水炸的時候魚皮不會粘鍋。
2.做飯的時候壹定要大火，不然做不出乳白色的~