青椒洗凈切絲。土豆去皮洗凈切絲。當然，如果刀不好，也可以用刨子把它們切碎。
準備壹壺清水，將土豆絲在清水中浸泡30分鐘，這樣可以去除土豆中的澱粉，使土豆絲吃起來更脆。
在燒開的鍋裏放入適量的水，加入少許鹽，將土豆絲放入開水中掰斷，但不能煮太久，大概是10秒。時間長了，土豆絲就不脆了。
等土豆絲完全涼了，控制水分，把土豆絲放在壹個大碗裏，把青椒絲放進去，切壹些蔥花，加糖，鹽，辣椒粉，雞精。