輔料:香菇7朵，姜，料酒，鹽。
華嬌烏雞湯
1
將阿膠用清水浸泡12小時，倒掉水分。鍋中放清水，將姜片燒開，放入發膠煮20分鐘，撈起，用冷水沖洗幹凈。
2
香菇用溫水浸泡；將烏雞洗凈切塊，鍋中放水，放姜片燒開，將烏雞放入水中，水再次沸騰時倒入料酒，再煮。將烏雞撈起，用冷水洗凈。
三
將烏雞、香菇、阿膠、姜片放入砂鍋中，燉5小時，用鹽調味後飲用。
技巧
1如果妳想買高質量的明膠，應該去藥店買。在同仁堂買的，2.2元壹克，壹塊阿膠大概130元。壹次可以給壹個人放10克明膠在湯裏。
當妳在藥店買壹大塊口香糖時，妳應該讓店員先幫妳切。口香糖的質地太硬，家裏的菜刀根本割不開。
3花膠做好以後，用姜水煮，去腥。當然，如果有蔥，也可以放進去做姜蔥水，去腥效果更好。
4花膠也分公母，公花膠湯不會沾鍋，煮後清爽；雌花膠煮的時候會粘鍋，質量不如雄花膠。所以，如果母花膠是水煮的，煮之前要用茶包包好。