秋天吃蓮藕比拌涼菜炒海好。秋天和冬天，我每周都做蓮藕排骨湯。蓮藕排骨湯味道鮮美，口感糯甜，具有健脾養胃、化痰止咳的功效，是秋季養生滋補的佳品之壹。讓我們把那份煲湯食譜轉發給熱愛烹飪的朋友吧。
煮湯最好選擇老藕，咬下去繼續切絲。煮好後蓮藕吸收了排骨的香味，很好吃，還能結合湯的油膩感。飯前喝壹碗，是養胃，是關愛。現在在家簡單燉壹鍋鮮嫩的蓮藕排骨湯，流程大家都準備好了。壹起來看看吧~
蓮藕排骨湯由蓮藕、排骨500g、姜、蔥、料酒、醬油、鹽制成。
做法:排骨切成大小均勻的塊，蓮藕切成容易入味的滾刀塊，姜切片，蔥切丁；熱油鍋，先爆香姜片，放入排骨炒至兩面金黃，再倒入適量料酒去腥。這裏推薦用料酒配姜蔥的醬料，有明顯的去腥效果，把排骨放在盤子裏再炒。
先把鍋裏的涼水燒開，放入排骨和姜片，倒入壹勺料酒再次去腥，保證汁更鮮美，沒有異味，再倒入壹勺醬油，值得壹試。很好吃，容易上色，壹點點就能讓果汁看起來更誘人更美味，然後煮開撇去浮沫；蓋上蓋子用中火煮1小時以上，最後撒上適當的鹽調味再撒上洋蔥，湯就做好了！