鴿妳肉不僅營養豐富，而且具有壹定的保健作用，可以預防和治療多種疾病。《本草綱目》中記載“鴿子有多種顏色，只有白色入藥”。中醫自古認為鴿子肉具有滋補肝腎、補益氣血、清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，鴿子肉可以強身補腎，補益元氣，健腦補神，提高記憶力，降血壓，調節血糖，有助於術後身體恢復。鴿子湯是最好的滋補湯，能滋陰壯陽。是壹款男女皆宜的湯，對孩子的養生也有很好的作用。鴿子湯壹般以燉煮為佳，這樣鴿子的營養才能充分入味。燉乳鴿湯時可根據需要加入人參、當歸、丹參、大棗。滋補的中藥可以燉3個小時左右。