1.《本草綱目》中也記載了銀杏的價值:“銀杏熟食溫肺益氣，平喘止咳，減少大便，止白濁。”
2.銀杏含有多種營養元素，具有撫平皺紋、保護血管、增加血流量等治療和醫療作用。
3.現代醫學研究表明，銀杏葉還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療阿爾茨海默病和腦供血不足等作用。銀杏葉的抗衰老能力在德國和法國有很大的科學影響力。
4.銀杏還可以保護肝臟，減少心律失常，防止過敏反應中致命的支氣管收縮。
擴展數據:
銀杏果雖然營養價值豐富，但並不是說吃得越多越好，因為未經加工的銀杏果含有毒素。據悉，和許多堅果壹樣，銀杏果也含有氰苷等有毒成分，在人體內可轉化為氫氰酸，是壹種劇毒致命的物質。
所以，壹次吃大量的銀杏果會導致中毒，尤其是生吃的人。如果兒童壹次生吃5-10粒，成人壹次生吃10-50粒，會導致中毒甚至死亡。
生銀杏果不能吃。雖然炒銀杏果毒性降低，但不能多吃。銀杏果的有毒成分易溶於水，加熱後毒性會降低。因此，食用前可先用清水浸泡1小時以上，去除果肉中的綠色胚芽，再加熱煮熟，可大大提高食用銀杏果的安全性。
百度百科-銀杏果
人民網-銀杏很美，但不能多吃銀杏。