200克中筋面粉
酵母3克
水110g
生面團
75克面粉
5克發酵粉
80克紅糖
可可粉1g
練習步驟
1，面粉200克，酵母3克，水110克，放冰箱壹夜，或者放室溫壹夜。
2.紅糖會把大塊打碎。
3.將發酵好的面團和紅糖放入大廚的機器中和面。糖和面粉混合在壹起後，放入75g面粉和泡打粉、酵母、可可粉，和好。
4.將面團揉好後放在面板上進行長時間定型。
5，大約8個左右
6.稍微整理壹下就好。
7.放入蒸籠中，醒酒10分鐘。
8.把水燒開，放入蒸鍋。蒸10分鐘，燉三分鐘。