進入夏季後，影響人體的最主要因素是暑濕之毒，所以吃壹些涼性蔬菜有利於生津止渴，解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、冬瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼拌土豆等。也是涼性蔬菜，所以妳不妨經常吃。