大米是中國人的主食之壹，由帶殼的稻米種子制成。大米的氨基酸組成比較全。蛋白質主要是魚精蛋白，容易消化吸收。米飯是家庭用餐或去餐館必不可少的。大米可以提供豐富的B族維生素；大米具有補中、健脾、養胃、益精、健心、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉的功效；大米粥具有健脾和胃、清肺熱的功效。南瓜排毒:含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能粘合和排除體內。大米南瓜粥中的細菌毒素等有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，都可以起到排毒的作用。
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