性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。具有抗炎、抗菌、降血脂、防止動脈硬化、抗腫瘤和抗癌的作用。最好生吃，切片或搗碎，空氣氧化10-15分鐘。或者煮粥翻炒入味。
大蒜不僅用於消炎殺菌，還有其他功效。當細菌變異時，妳就會產生抗藥性。問題是它能抵抗多大的耐藥性。從大蒜的食用量來看，真正起到消炎殺菌作用的有效成分含量很少。即使攜帶，加大劑量也能致死。
由於日常用藥劑量較大，壹旦出現耐藥性很難處理，因為繼續加大劑量細菌受不了，人也受不了。所以要不斷創新藥物，升級藥物。不加大蒜。
如果妳吃壹瓣大蒜，很難想象它有什麽作用。如果天天吃，細菌必然會產生耐藥性。大蒜的正確吃法是偶爾吃，可以切片氧化，搗碎氧化涼菜，也可以用雞蛋做(煮熟)。炒菜主要用於調味。