白酒的酒精含量是體積百分比，即% vol，比如42度是500 ml白酒加210 ml乙醇。啤酒的酒精含量與白酒相同，但壹般只有3.0-4.0% vol。
白酒是中國特有的蒸餾酒。根據國家標準GBT 15109-2008《白酒行業術語》，白酒是以糧食為主要原料，以大曲、小曲或奧曲、酒曲為糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的壹種飲料酒。
所以嚴格意義上來說，食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不屬於白酒，充其量只能稱之為酒精飲料。
擴展數據:
白酒是中國特有的壹種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之壹(白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、中國白酒白酒、烈性酒)。它是以澱粉或糖為原料或發酵後蒸餾制成的。
白酒的定義是:以酒曲、酵母為糖化發酵劑，以澱粉(糖)為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而釀造的各種白酒。
白酒要分為:合成酒、勾兌酒、曲酶轉化蒸餾酒。合成酒是由酒精、香精和水合成的液體。配制酒是由基酒、酒精、香精和水混合而成的液體。曲酒是通過發酵和蒸餾釀造工藝濃縮而成的酒。
參考資料:
百度百科-中國精神