春天吃花，夏天吃葉，秋天吃果，冬天吃根。秋冬季節，大量時令根菜上市。此時的塊根菜新鮮便宜，耐儲存，特別適合多吃。像常見的蘿蔔、山藥，雖然普通，但營養價值很大，可謂“滋補珍品”。
山藥富含多種生物活性成分，包括山藥多糖、粘蛋白、皂甙、尿囊素、脫氫表雄酮等。研究發現，山藥中的低聚糖具有良好的免疫增強作用。山藥中的生物活性物質具有良好的抗衰老作用，能提高動物免疫細胞的增殖能力，延緩胸腺衰老。
菹草大頭菜，又名王和芥藍頭，可炒或涼拌生吃。富含維生素C，每100 g高達41 mg，遠高於蘋果、梨、葡萄等水果。大頭菜還含有大量的鉀，對人體非常有益。
紅薯也是非常好的根菜，幾乎不含脂肪，富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。老幼婦孺，體弱多病的人，秋冬都要多吃蓮藕。買蓮藕，皮黃棕色，肉厚白色。炒菜時不要用鐵鍋，以免蓮藕肉變黑。
另外，6月165438+10月上市的蔬菜有青菜、白菜、菠菜、芹菜、生菜、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈姑、青蒜。
11月健康肉
秋季是需要進補的季節，但是很多人害怕大量進補會導致肥胖。其實6月5438+065438+10月應該吃的肉如下。妳可以根據妳的體質選擇不同的肉類:
魚蝦含有豐富的微量元素，包括鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，這些都是人體所必需的。