從以下幾個方面，我們來看看高筋面粉和低筋面粉的區別:
1，營養。權威數據顯示，高筋面粉的面筋含量通常高於低筋面粉。
2.使用。高筋面粉適合做面包和丹麥酥。低筋面粉適合做蛋糕之類蓬松的東西。
3.形態學。高筋面粉:顏色較深，本身具有活性和滑爽性，用手不易成球。低筋粉:顏色為白色，用手摸容易成球。
對於壹些孩子來說，容易對面筋過敏，含面粉和面筋的食物不能吃。有必要避免這些食物。
擴展數據:
以下是幾種不同的保存面粉健康的方法:
1，全麥面粉適合做面包和饅頭。全麥粉是壹種小麥，研磨時只粉碎不去麩皮，所以營養價值很高。100%全麥粉制作的面包因為麩皮含量高，所以體積會更小，口感會更粗糙，但富含小麥風味和營養，還具有控制血糖和降低膽固醇的作用。
2.付強粉適合做饅頭。付強粉細膩，面筋含量高，雜質少，口感好，適合做包子、餡餅等面食。和礦物質等有益成分。
3.高筋面粉適合做餃子和面條。高筋面粉面筋含量最高，所以做出來的面條最有嚼勁，煮的時候不容易變軟腐爛。用高筋面粉做成的餃子皮嫩滑，不僅容易卷，而且餃子煮的時候不容易爛，煮後也不容易粘在壹起。
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