納豆是什麽做的？可以長期吃嗎？

起源於中國古代？自秦漢時期(公元前2265438年+公元0-220年)起，豆制品就由枯草芽孢桿菌發酵而成，呈粘稠狀，有臭味，微甜。它們不僅保留了大豆的營養價值，還富含維生素K2，提高了蛋白質的消化吸收率。更重要的是，發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白和調節其他生理功能的作用。？

中文名

納豆

外國名字

納豆

主要原材料

大豆、納豆菌

可以長期食用。

納豆含有大豆的全部營養成分和發酵後添加的特殊營養成分，包括皂甙、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素、多種氨基酸和礦物質，適合長期食用和養生。

納豆是壹種高蛋白的營養食品。納豆中所含的酶，食用後可消除體內部分膽固醇，分解酸化脂質，使異常血壓恢復正常。

可食用模式

傳統的做法是先將納豆與醬油或日本芥末(壹般百貨商店出售的盒裝納豆使用日本淡醬油和黃芥末)混合，攪拌至出現絲狀物，盛在白米上，為納豆飯。也有人將納豆與生雞蛋、洋蔥、蓮子、蘿蔔、柴火等食材混合。北海道和東北有時會把納豆和糖混在壹起。用蛋黃醬吃也有創意。如果不攪拌就加醬，水太多，粘度會降低。洋蔥和芥末可以抑制“納豆氨”的刺鼻氣味。不習慣吃納豆的以為是爛煮黃豆。

註意:納豆雖然對人有益，但也不是萬能的。