有壹年我去雲南大理出差，朋友請我吃了壹個特別好吃的涼粉。這種涼粉顏色比較暗沈，吃起來有點像綠豆涼粉，但是比綠豆涼粉強壹些，比如心豆、腦豆。我們喜歡吃鷹嘴豆，煮抓飯，榨豆漿，吃涼皮，吃雞蛋，用鷹嘴豆煮粥，特別受少數民族的歡迎。而且隱隱約約帶著壹股栗子香味。有朋友說這種涼粉叫雞肉涼粉。在當地很貴，想吃純的也不容易。
鷹嘴豆也叫桃豆。煮鷹嘴豆和豆子差不多，連續，好吃。因其高蛋白、低熱量，可作為正餐裝飾或加餐的零食，是不錯的選擇。我減肥期間經常吃，也是很多網絡名人失業的人推薦的食物之壹。雞心豆是近年來在我們視線中廣泛使用的壹種豆類。我們家會經常輪換使用各種雜糧雜豆作為主食，鷹嘴豆就是其中之壹。所以，我對這種小豆子很了解。這次和大家分享壹下我的所見所聞，會有幾種不同風格的鷹嘴豆。
在慕斯伍德實習期間，我經常做的原料之壹就是鷹嘴豆泥。有壹次，上班的男的急著早點走，讓我幫他做。為了不放錯調料，他還在廚房裏端了壹盤鷹嘴豆泥，裏面放了壹些餅幹讓我品嘗。我蘸了壹塊餅幹吃了起來。它又鹹又香，和我記憶中的任何東西都不壹樣，但是很好吃。