維生素C可以維持健康，預防疾病。維生素C缺乏不僅引起壞血病，還與病毒抑制劑的產生有關，所以維生素C在預防和治療感冒方面有很大的作用。同時還具有降低膽固醇值，維持女性排卵的倒退作用。對抵抗精神壓力有很大的作用，所以白領女性很容易適當補充維生素C。此外，維生素C還有壹定的美容、抗過敏、抗組胺作用。
維生素C含量最多的食物——檸檬。壹個檸檬只有250毫克的維生素C，要補充500毫克的維生素C，每天必須吃20個這樣的酸水果。適當補充維生素C，對維持健康和預防疾病會起到很大的作用。
維生素E-返老還童的靈丹妙藥。維生素E是返老還童，恢復健康的維生素。因為維生素E具有很強的抗酸化作用，可以激活細胞新陳代謝，恢復細胞的青春功能，使白發逐漸恢復烏黑，減少甚至消失皮膚黑斑。
維生素E有加速能量恢復的作用，對增強心肌細胞活性有壹定作用，並有抗氧化作用。但是心臟病需要兩年時間才能起效，所以需要長期服用，天然活性維生素E的效果更好。