煮黃酒時，壹定要註意酒的溫度不要超過40攝氏度。溫度高了，口感就不好了，甚至可能會裂瓶。如果把整個黃酒倒入鍋中加熱，就不要燒酒了。
常溫喝黃酒比較溫和，適合慢慢喝。常溫下來幾疊小菜，很舒服也很健康。我們典型的小吃是鹹花生、茴香豆、豆腐幹、壞雞、魚幹和螃蟹。
現在是炎熱的夏天，所以我喜歡喝加冰的黃酒。但是，溫度不能太低。壹般黃酒會放在冰箱上，或者直接在黃酒中加入冰塊。這樣既降低了酒溫，又降低了酒精含量，喝後更加清爽宜人。
冬天熱飲，黃酒適合“溫飲”。用專門的暖酒器，放入沸水中加熱，溫度不需要太高，壹般加熱到40左右最合適。此時酒香四溢，冬季溫暖健康，入口溫和舒適。
黃酒的特殊之處在於，稍加加熱就會散發出極其濃郁的酒香。黃酒有柔和的個性。壹般我們在冬天喝，這樣更暖和，更強壯。這不是廢話。黃酒在加熱過程中，隨著溫度的升高，酒中的甲烷、乙醚等有害物質會直接揮發。
黃酒和其他調味品壹起喝也很常見。很多人喜歡在冬天喝熱米酒的時候加幾片姜，可以驅寒。
黃酒可以用來調味。黃酒是我們烹飪中常見的配料。它經常被用來腌制食物和去除魚腥味。同樣，黃酒的醇香提升了食材的鮮味。讓我們的菜肴更加美味。