初伏是關於歷法的壹種說法，指的是夏季至日後的第三個庚日，也就是三伏期的第壹天。[1]通常指從夏季至日後的第三個庚日到第四個庚日的前壹天。根據中國的歷法，這是壹個真正夏天的開始。初始倒伏固定在10天，初始倒伏從夏季至日後的第三個庚日開始(稱為倒伏)。
擴展數據:
民間習俗
北方有句俗語，叫“餃子頭臥兩面，煎餅三面攤雞蛋”。
把餃子頂在頭上吃是傳統習俗，因為下雨的時候人的胃口不好，吃不下東西，而餃子是中國人傳統習俗中刺激食欲，滿足食欲的食物。
至少從三國時期開始，在第二天吃面條就成了壹種習俗。據魏《春秋》記載，的“臥於太陽下，取巾擦汗，望皎然”使人認識到的白膚本來就是白的，不是粉蓋的。這裏的“湯餅”是胡辣湯面。為什麽大熱天吃熱面？南朝梁宗谷在《荊楚春秋》的記載中說:
“六月蝕湯餅，名曰邪。”
五月是邪月，六月也觸及邪月的邊緣，所以也應該是“邪”。這是迷信。把新麥磨成面粉煮湯，吃了會出汗。新糧營養豐富，出汗可以驅走疾病。六月吃湯餅是科學的。
三伏天，不僅可以喝熱湯面，還可以喝水。將煮好的面條用冷水煮熟，拌上蒜泥，澆上鹵籽，既刺激食欲，又能“敗心”。
福利也可以吃“炒面”。所謂炒面，就是用鍋把面粉炒幹煮熟，然後用水和糖拌著吃。這種吃法在漢代就已經有了。唐宋時期比較常見，不過那時候是先把麥子煮熟，再把面食磨碎。唐代醫學家蘇公說，炒面可以“清熱止瀉，強大腸”。