1，黑豆的別稱。黑豆又稱黑大豆、黑豆，是豆科植物中黑豆的種子。
2.黑豆的營養。黑豆的蛋白質含量為49.8%，居所有豆類之首，是牛肉的2倍多，雞蛋的3倍，牛奶的16倍。黑豆含有18種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率達95%以上。既能滿足人體對脂肪的需求，又能降低血液膽固醇。黑豆基本不含膽固醇，只有植物甾醇，不能被人體吸收利用，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液膽固醇含量的作用。