擴展數據:
姜黃素是從姜科和天南星科的壹些植物的根中提取的化學成分。其中姜黃含3% ~ 6%左右，是植物界少有的含二酮類的色素，是二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結晶粉末，味微苦，不溶於水。主要用於食品生產中香腸制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。
醫學研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽和抗氧化等作用。科學家發現姜黃素有助於治療耐藥結核病。
姜黃素具有促進膽汁分泌、強化肝功能的作用，具有100倍濃度的驚人力量，可調節生理機能，減輕身體負擔，發揮保健的終極潛能。
參考資料:
姜黃素_百度百科