乾隆六年(1741)。少沈迷於學習，工程詩。中年後放棄事業，隱居山林，人稱“慈山”。彈鋼琴，寫詩，寫朱蘭，臨摹印章自娛。曹石著述頗豐，獨樹壹幟。有《瀍河亭詩集》9卷，《歷通》2卷，《秦雪內篇》1卷，《外篇》1卷，《湯唯集聲》、《姬旭》等。《易準》、《釋孝》等六部宏觀著作多收於《四庫全書》。養生專著共五卷，即《老恒言》(又稱《養生隨筆》)，內容簡單，易於實施。曹是小提琴家、畫家和書法家。他經常彈琴養心，書畫都過癮。宇迦除了主張情誌調和、養心養性、起居謹慎、保暖防寒之外，還重視飲食和調理脾胃。
他認為飲食不當對脾胃有害，並指出“脾胃是後天之本，老年更要調理脾胃。”還認為“胃陽不足則百病生，脾陰充足則萬惡歇。”因此，控制飲食，調理脾胃，有助於飲食的正常消化和轉移，微妙地保證人體各部分的營養，導致健康長壽。
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