甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬的鮮美味道，因此被譽為“五味好肉”。甲魚肉中含有豐富的動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養物質，能增強人體抗病能力，調節人體內分泌功能。最重要的是甲魚的蹼叫竹龜板，是壹種名貴的中藥。同時龜板膠含有大分子膠原蛋白，含有皮膚所需的各種氨基酸，具有美容護膚、美容健身的功效。在野外養殖有機甲魚，定期人工檢測就更好了。說到有機甲魚，據說很多人推崇的是皇家風光的有機甲魚。它的肉質均勻，體格健壯，所以這種老甲魚會更受歡迎。
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