狗腿1。鹵汁含有茶葉20克、丁香5克、胡椒5克、草果、砂仁、八角5克、茴香5克、肉桂5克、陳皮5克、豆蔻5克、白芷5克、蔥2克、姜2克。調味鹽50g，醬油100g，糖10g，料酒50g。
工作方法
1.用刀將狗腿肉切開，用清水沖洗2小時，然後用開水燙壹下，撈出備用。
2.鍋內點火，將鹵汁包放入清水中煮沸，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒調成鹵汁湯備用。
3.將狗腿放入鹵好的湯中，用小火蓋約1小時，然後關火再燉20分鐘。
4.趁熱把狗腿撈出去骨，留下整塊狗肉，晾涼切片，在上面撒點鹵汁包裏的茶葉。
烹飪百科全書
1.俗話說:“冬至日，狗肉肥”，“狗肉滾三圈，神仙也站不穩”。冬天是吃狗肉的好時候，可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環。
2.用清水去除狗肉上的血漬，然後沖洗幹凈。煮熟後氣味大大降低，肉香。
3.茶應該是味道濃郁的紅茶。
狗肉是熱性食物，夏天不宜吃，壹次不宜多吃。