如圖所示，中國的食物分配從1960年代到1990年代發生了很大的變化。根據對谷類、蔬菜、肉類和水果的統計，吃米飯、面粉或蔬菜的人數在過去的四十年裏大大減少了。與此相反，吃油或肉的人數急劇增加。從這樣的飲食變化中，我們可以看到我國人民生活水平的迅速提高。為什麽會有這種改善？直接原因是中國人非常重視健康保健。從全國來看，中國的經濟增長正在蓬勃發展，更多的人變得更加富裕。就個人而言，每個人對食物的消費越來越多樣化。特別是，大多數人不願意吃太多的蔬菜，而是在他們的飲食中吃太多的肉和油。在我看來，中國飲食分布的變化似乎既有積極的壹面，也有消極的壹面。積極的壹面是，中國的經濟增長提高了飲食標準，大多數人生活富裕幸福。但消極的壹面是，我擔心，少吃蔬菜會導致健康狀況變差，比如體內缺乏維生素營養。因此，我們認為中國人有必要意識到均衡飲食:大量的蔬菜和肉類，這可能會使我們在新世紀獲得更健康的身體。
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