1.白蘑菇是壹種很好的補充硒的食物，硒是人體不可缺少的微量元素。科學家證實，硒是紅細胞中抗氧化劑的重要成分，充足的硒可以促進這種抗氧化劑有效地將人體內的過氧化氫轉化為水；此外，許多含硒的酶可以調節甲狀腺的工作，參與氨基酸的合成。硒能增強人體抗癌能力，提高免疫力。每天補充200微克的硒，可以顯著刺激免疫功能，淋巴細胞和中性粒細胞的生成可以大大增加。這兩種細胞都具有破壞腫瘤細胞的功能。據流行病學調查，補硒對降低前列腺癌、肺癌、肝癌的發病率效果最為明顯。研究人員進行的抗癌實驗表明，每天服用200微克硒制劑的人群中，癌癥總死亡率降低50%，總發病率降低37%。其中，前列腺癌發病率下降63%；結腸癌發病率下降58%；肺癌發病率下降了46%。尤其是在實驗開始時體內硒濃度最低的人補硒後，這種抗癌作用更加明顯。硒還可以防止人體免疫力低下。也有研究表明，壹些老年人在每天服用含100微克硒的酶制劑6個月後，免疫力已恢復到年輕人的水平。研究人員建議人們適量食用富含硒的食物，如芝麻、菠菜和大蒜、蘆筍、蘑菇、對蝦、金槍魚和沙丁魚。
2.人體需要的硒量很少。正常飲食的話，壹般不需要特意補充。硒過多對健康有害。雞蛋比肉含硒多。每100g食物中，豬肉含10.6微克，雞蛋含23.3微克，鴨蛋含30.7微克，鵝蛋含33.6微克，人參含15微克，花生含13.7微克。海鮮等。硒能保護細胞膜，對維持心肌纖維和血管的正常結構和功能有重要作用，解毒，降低黃曲黴毒素B的毒素，保護肝細胞。希望這些能幫妳解決妳的問題！
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