1，采摘的桂花壹定要幹凈，沒有泥沙，將桂花放在陰涼通風處陰幹壹天。
2.取壹個幹凈密封的壇子或瓶子，高溫消毒後晾幹水分，倒入三分之壹的白酒(高粱酒)，將幹桂花倒入壇子。
3.混合攪拌後，再次將高粱酒倒入容器中，至8分滿，加入冰糖。
4.糖的重量根據各自的口味增加。通常桂花和冰糖的比例是1: 1。
5.最後放入適量枸杞，封好壇口，放在避光通風處。壹般要三個月。如果能存放壹年以上，就是好酒了。