咖啡可以增加身體脂肪燃燒和代謝3%-11%。如果妳喝了壹杯咖啡，妳不僅會覺得氣血充盈，事實上，妳身體的整體新陳代謝也會被調動起來。研究表明，咖啡因可使代謝率提高3%-11%。喝咖啡後的新陳代謝增加，大部分是脂肪燃燒造成的。咖啡中的咖啡因會刺激中樞神經系統，然後神經系統會直接向脂肪細胞發出信號，告訴它們分解脂肪。
壹項研究表明，咖啡可使肥胖者的脂肪燃燒率提高10%，瘦人提高29%。
在2016年6月發布的壹項研究集合中，科學家收集了5項隊列研究和4項病例對照研究，分析了咖啡攝入與肝硬化的關系。結果顯示，每天喝1杯咖啡與肝硬化風險降低22%有關。每天兩杯可以降低43%的風險，每天三杯可以降低57%的風險。
抑郁癥已經成為現代社會壹種嚴重的精神障礙，會導致生活質量明顯下降。2011年，哈佛大學發表了壹項涉及50739名女性的研究。隨訪時間長達10年，確診抑郁癥2607例。這項研究的結果是，與每周飲用1杯或更少咖啡的女性相比，每天飲用2-3杯的女性患抑郁癥的風險降低15%。