1.豬蹄洗凈切塊，然後放入鍋內冷水中，加幾片姜，用2勺料酒焯壹下。
2.然後將豬蹄撈出清洗幹凈備用。
3.鍋裏放食用油，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
4.加入豬蹄，快速翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角繼續翻炒。
6.加入蠔油壹勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽適量，料酒2勺，繼續翻炒。
7.加入壹碗開水。
8.將豬蹄倒入高壓鍋中。
9.蓋上鍋蓋，轉小火煨25分鐘後SAIC。
10.完成了。