鑄鐵鍋，由熟鐵鍛造而成，壹般不含其他化學成分，也是目前鍋內最安全健康的產品。在加工食物時，即使鐵被溶解，也有利於人體吸收。鑄鐵鍋不同於普通的生鐵鍋。雖然都是鐵做的，但也差不多。
鑄鐵鍋含鐵量高，不添加其他雜質。炒菜的時候，尤其是高溫炒菜的時候，鍋的受熱比較均勻。另外，鑄鐵鍋本身具有壹定的散熱功能，相當於從鍋體向食物導熱，不易破壞食物的天然性，保持原味，不破壞食材的營養。壹方面，炒出來的菜因為有鐵的參與，更加醇厚濃郁。所以鑄鐵鍋更適合炒菜。
麥飯石炒鍋和鐵鍋的區別；
1，材料對比
麥飯石炒鍋的主要材料是麥飯石和陶瓷混合，而鑄鐵鍋是鑄鐵。麥飯石炒鍋表面經過特殊處理，不易粘鍋，易於清洗。鑄鐵鍋重，傳熱性能好，但容易生銹。
2.烹飪效果對比
麥飯石炒鍋導熱系數壹般，炒菜過程中溫度變化小，溫度保持穩定，可炒、煎、蒸、煮等多種方式使用。鑄鐵鍋導熱性好，受熱均勻，可用於煎、炸、煮、蒸等多種方式。烹飪的食物很好吃，但烹飪速度不壹定快。
3.易用性比較
該麥飯石炒鍋保溫效果好，不易燙傷手，清洗方便。鑄鐵鍋比較重，做飯時需要經常移動或翻動，不適合老人或體弱者。清洗時，註意不要用金屬器皿刮洗。