甲魚的殼、血、頭、脂肪、卵都可以入藥。鱉甲滋陰養血，清熱通竅；龜血味鹹無毒，可作為補血之用。甲魚的蹼被稱為“龜板”，是壹種有滋陰降火功效的名貴中藥。用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等癥。
甲魚早已是餐桌上的美味佳肴，其藥用價值也來到了普通消費者的餐桌上。潮汕甲魚館、潮汕海鮮連鎖公司董事長黃光輝說，甲魚湯是壹種非常好的滋補品，四季皆宜。比如西洋參甲魚湯，特別適合工作忙，壓力大的白領女性。能益氣養陰，清火除煩，養胃。
現在，是炎熱的夏天。從健康的角度來說，夏天更要預防中暑，因為夏天人體消耗大，吃多了涼，增加了脾臟的負擔，濕邪侵入人體，使人食欲不振，心情沈重，昏昏欲睡，心情煩躁。因此，夏季進補應以補益、健脾、消暑、祛濕為原則。甲魚湯可以健脾祛濕，滋補肝腎。因此，潮汕甲魚館在名老中醫的指導下，推出了四種甲魚養生湯:養心益肝腎的百合枸杞蓮子甲魚湯，滋補肝腎的沙參玉竹山藥甲魚湯，滋補肝腎的楊慎石斛枸杞甲魚湯，健脾祛濕養心安神的薏苡仁山藥蓮子甲魚湯。
同時提醒，甲魚壹定要活宰活吃，不能死吃，因為甲魚體內含有較多的組氨酸，死後容易腐爛變質，食用後容易引起過敏。
餐桌上的健康經典